Planta de origen vegetal proveniente del sudeste de Asia tropical y en particular de Ceylan de Malasia e Indonesia. Los países productores de Canela: Indonesia, China, la India, Java, Madagascar, Birmania, Malasia, Brasil, Antillas, Guayana.

El mayor productor mundial es Sri Lanka. Su sabor es dulce, amaderado y picante. La venden en rama o en polvo. En occidente se utiliza sobre todo en postres: como cremas, mousses, natillas, arroz con leche, pasteles, torrijas, pudings y en helados.

Cuenta en su corteza con componentes como fibras, minerales, vitamina C, hierro, potasio, sodio, ácidos, aceite esencial, taninos, vainilla, calcio y fósforo. Generalmente se usa para mejorar la digestión.

La primera es cultivada en países tropicales, como Venezuela, y los primeros en utilizarla fueron los polinesios, antes de ser extendida por el Lejano Oriente, Asia y países mediterráneos. El azúcar es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña de azúcar. Este endulzante es una importante fuente de calorías en nuestra dieta alimenticia.

El azúcar blanco es sometido a un proceso de purificación químico, haciendo pasar a través del jugo de caña, gas SO2, que proviene de la combustión del azufre. No es tan necesario, añadir azúcar a nuestra alimentación pues se encuentra en todas partes (pan, pastas, frutas).

Sin embargo,  se suele utilizar como edulcorante para bebidas, escalfar frutas, repostería, conservas o para las comidas. Es un hidrato de carbono simple que contiene: molécula de glucosa, una molécula de fructosa y muchísimas calorías. Además contiene vitamina B1 y B2.

Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos.

Son de fácil digestión, brinda la posibilidad de adaptarse a todo tipo de comidas.

Se puede combinar tanto en preparaciones dulces como: salsas, flanes, pastas, pudines, tortas, merengadas, sopas, helados, tortillas, galletas, rellenos, cremas, revueltos, postres.

 Además, aporta 70 calorías (igual que una fruta), provee de la mejor proteína encontrada entre todos los alimentos (el mejor perfil aminoacídico), y una gran variedad de vitaminas y minerales. Es un alimento natural y "envasado en origen".

Es una fruta de la familia de las Bromeliáceas, son plantas herbáceas, que necesitan de un clima tropical para crecer en su estado óptimo y además debe madurar en el árbol, sino será ácida y no madurará fuera. Los principales países productores de piñas son: China EEUU, Brasil, Filipinas, Costa Rica, Tailandia, México.

Su contenido de agua es alto. Destaca su aporte de hidratos de carbono y de bromelina, una enzima que ayuda a la digestión de las proteínas. A pesar de su sabor dulce, su valor calórico es moderado. Respecto a otros nutrientes, destaca su contenido de potasio, yodo y vitamina C.

Su  aporte de fibra mejora el tránsito intestinal y beneficia a múltiples alteraciones y enfermedades. Mucha gente la toma después de una comida copiosa porque ayuda a dirigir.

Leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. La leche desnatada conserva la misma proporción de proteínas, azúcares (lactosa) y calcio que la entera, aunque está desprovista de grasa, nutriente energético básico para el buen funcionamiento y desarrollo orgánico de los más pequeños, así como de las vitaminas disueltas en ella, A y  D. Esta última vitamina es necesaria para la absorción del calcio y su depósito en los huesos y se obtiene sobre todo de los lácteos enteros, pero también gracias a la acción controlada de la luz solar sobre la piel.

Los lácteos desnatados proporcionan igual cantidad de calcio de fácil asimilación, vitaminas del grupo B, proteínas, todos ellos nutrientes esenciales en etapas de crecimiento y desarrollo, y para el mantenimiento de la masa ósea y muscular.

Además, el fabricante restituye las vitaminas A y D presentes en la leche entera y que se pierden durante el proceso de desnatado. Muy recomendable para personas que sufren alteraciones de los niveles de grasa en sangre, colesterol elevado, triglicéridos elevados, sobrepeso u obesidad, u otros trastornos que exijan controlar la grasa dietética (problemas hepáticos, gastrointestinales).

Es la pimienta recolectada cuando todavía no está madura, que al dejarla secar, se pone negra y se arruga.

Cuenta con la Denominación de Origen: Vainilla de Papantla; lo que quiere decir que aunque la misma especie sea cultivada en otros lugares del mundo, la Vainilla de Papantla es de una calidad única debido a los factores geográficos y meteorológicos de la zona Totonaca.

El aroma y sabor de la vainilla en vaina, es muy superior y mucho más complejo que cualquier extracto natural o sintético, y es utilizado por los mejores chefs a nivel mundial.  Se utiliza en cremas, helados, pasteles y otras preparaciones culinarias, añadiendo un poco de esencia o cocinando las vainas en el caldo del preparado.

Se puede obtener un aroma más fuerte cortando las vainas por la mitad; en este caso, los pequeños granos negros que se encuentran en el interior liberan su aroma.

Se obtiene de los tallos de las flores de la palmera de azúcary de la palmera de manglar. Su color puede variar de blanco a marrón oscuro. Tiene un sabor particularmente delicado que se utiliza en muchos países asiáticos. Se puede comprar en paquetes o en tarros.

Es ideal para endulzar pasteles y postres. Su especial aroma es difícil de sustituir.

Es la pimienta recolectada madura, que se deja macerar con agua, se le quita la piel y aparece el grano blanco.

Son más pequeñas que la negra y tienen un sabor menos fuerte. Se encuentran enteras o en polvo.