La primera es cultivada en países tropicales, como Venezuela, y los primeros en utilizarla fueron los polinesios, antes de ser extendida por el Lejano Oriente, Asia y países mediterráneos. El azúcar es un endulzante de origen natural, sólido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña de azúcar. Este endulzante es una importante fuente de calorías en nuestra dieta alimenticia.

El azúcar blanco es sometido a un proceso de purificación químico, haciendo pasar a través del jugo de caña, gas SO2, que proviene de la combustión del azufre. No es tan necesario, añadir azúcar a nuestra alimentación pues se encuentra en todas partes (pan, pastas, frutas).

Sin embargo,  se suele utilizar como edulcorante para bebidas, escalfar frutas, repostería, conservas o para las comidas. Es un hidrato de carbono simple que contiene: molécula de glucosa, una molécula de fructosa y muchísimas calorías. Además contiene vitamina B1 y B2.

También conocido como arroz de grano corto, originariamente cultivado sólo en el valle del Po, Italia, actualmente, se puede encontrar en casi todos los países. Es un arroz de grano largo y fuerte con un punto blanco típico en el centro del grano.

Por su relación de largo y ancho y características de almidón, se clasifica como de grano mediano. Utilizado principalmente en risotto, este arroz desarrolla una textura alrededor de un centro pegajoso y tiene una gran capacidad de absorción de los sabores.

Fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce antiguo híbrido asiático originario de India, Vietnam o el sureste de China.

Es un hesperidio carnoso de cubierta más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, y aceites esenciales. La naranja contiene vitamina A, pocas grasas saturadas, colesterol y sodio, fibra, calcio, Potasio, magnesio y fósforo.

No está recomendado para los que tiene problemas digestivos: gastritis, hernia de hiato, acidez, úlceras. La naranja es la fruta recomendada por en casos de resfriados por su alto contenido en vitamina C. Se consume de forma natural o en zumos.

Fruta originaria de América del Sur, aunque ahora se extiende por Centroamérica, zonas tropicales y el oeste de África. Es la fruta con la que se produce el chocolate. El cacao tiene unas semillas que se pueden chupar como un mamón o una guanábana. Estas semillas están cubiertas por una sustancia gelatinosa. Son dulces y muy sabrosas. El cacao y el chocolate contienen grasa en forma de manteca de cacao. 

Su digestibilidad y asimilación es muy alta. La concentración de minerales en el cacao es muy alta en potasio, fósforo y magnesio. A este último se atribuye la facultad de mejorar el estado de ánimo, además  contiene vitaminas E, B1 y B2.

El cacao puede utilizarse tanto para recetas dulces como saladas, puede ser el acompañamiento o ingrediente de un plato, el ingrediente protagonista o simplemente decorativo de otro. Se pueden preparar  batidos, cremas, espumas, aires, salsas, todo tipo postres, gelatinas, caramelos, infusiones, pastas, panes y mucho más.

Leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. La leche desnatada conserva la misma proporción de proteínas, azúcares (lactosa) y calcio que la entera, aunque está desprovista de grasa, nutriente energético básico para el buen funcionamiento y desarrollo orgánico de los más pequeños, así como de las vitaminas disueltas en ella, A y  D. Esta última vitamina es necesaria para la absorción del calcio y su depósito en los huesos y se obtiene sobre todo de los lácteos enteros, pero también gracias a la acción controlada de la luz solar sobre la piel.

Los lácteos desnatados proporcionan igual cantidad de calcio de fácil asimilación, vitaminas del grupo B, proteínas, todos ellos nutrientes esenciales en etapas de crecimiento y desarrollo, y para el mantenimiento de la masa ósea y muscular.

Además, el fabricante restituye las vitaminas A y D presentes en la leche entera y que se pierden durante el proceso de desnatado. Muy recomendable para personas que sufren alteraciones de los niveles de grasa en sangre, colesterol elevado, triglicéridos elevados, sobrepeso u obesidad, u otros trastornos que exijan controlar la grasa dietética (problemas hepáticos, gastrointestinales).

Aún no se tiene claro el origen del chocolate, lo que se tiene por hecho es que las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas pre-hispánicas.

Este alimento se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate. El negro suele ser la combinación exclusiva del cacao molido con azúcar. Tenemos distintos tipos de chocolate negro dependiendo de la cantidad de cacao molido que contenga, aunque el mínimo debe ser del 45%. Posee vitamina A, E, B1, B6 y ácido fólico.

El chocolate puede servir de base para la elaboración de exquisitas recetas saladas. Por ejemplo, combina muy bien en algunas ensaladas y da un sabor muy especial a determinadas carnes si lo usamos como ingrediente de algunas salsas. Es un alimento que aporta muchas energías al organismo, y no solo en forma de calorías sino también de nutrientes necesarios.