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Tips y Consejos de Cocina |
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Si tienes un reloj de cocina, utilízalo, evitarás tener que estar pendiente y quemándote la boca probando continuamente. Además los platos te saldrán siempre a tu justo gusto. Como orientación, empieza por estos tiempos:
Pasta para preparar con salsa: 15 minutos ó 20 si es para niños. Pasta de sopa: de 12 a 15 minutos, según el grosor. Si quieres que se hinchen las estrellitas, figuritas, tiburones etc. entonces déjala reposar, pero no la hiervas más, pues se deshace. Papas hervidas: 20 ó 25 minutos. 10 ó 15 minutos en el microondas
Arroz: 20 minutos. Verdura: 3 ó 4 minutos las espinacas tiernas y hasta 20 minutos las verduras mas consistentes como las judías tiernas, la coliflor o la zanahoria.
Legumbres: 45 minutos las lentejas (12 minutos en la olla a presión), 3 horas los garbanzos (25 minutos en la olla a presión).
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Rueda de salmón en salsa de limón con frituras de yuca
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Costo medio
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Nivel calórico regular
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Dificultad media
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Tiempo bajo
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Especialidad: Kosher, Bajos en grasas, Energéticas
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País: Comida Internacional
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Ocasión: Almuerzo, Cena, Familiar, Cualquier ocasión
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Método:Mixto
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Jugo de tamarindo
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1/2 taza
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Se saltea en 2cdas de mantequilla y aceite de sésamo 2 ruedas de salmón, agregue 1/4 de taza de jugo de limón, 1 cebolla cortada en emince (tiras gruesas de 1cm.), 1/2 taza de ají dulce, 1/2 taza de mango en emince, 1 taza de cilantro, 1 taza de jugo de tamarindo, sal y pimienta, cocinar a fuego lento; por otro lado se pela un trozo de yuca y se rebana en ruedas muy finas, freír en abundante aceite.
Cocido el salmón, se coloca en un plato, se le agrega la salsa, las hojuelas de yuca, 1/2 taza de cilantro fresco y por último, se baña el plato con un toque de jugo de limón.
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