Se corta la mitad del aguacate en cuadritos y, en un recipiente, se mezcla con las cebollas, los pimentones, el cebollín, todos cortados menuditos, el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta recién molida, el perejíl cortado finamente y el jugo del limón. Se licúa la otra mitad d...

Trocear el cordero, retirando la piel y la grasa.Pelar y picar la cebolla. Cortar los pimientos en cuadraditos. Triturar el tomate sin piel ni pepitas. Pelar y machacar el ajo. Pelar y trocear las papas. Picar finamente el perejil. En una olla con aceite caliente, rehogar la c...

Para preparar el jarabe, eche 2 tazas de agua y el azúcar en una olla y bata la mezcla ligeramente para que el azúcar se disuelva. Deje cocer el jarabe a borbotones durante 15 minutos, retire la olla del fuego y vierta el agua de rosas. Ponga la leche en polvo,  la harina, ...

Masa:  Colocar en un envase todos los ingredientes. Relleno: Colocar en un sartén con aceite a fuego medio la cebolla en juliana, dejar sofreír un rato y agregar repollo rebanado muy fino, pimentón en juliana, dejar cocinar unos minutos e incorporar la salsa de ostras, sal, el j...

Se limpia el pernil de cochino con poca grasa y las gallinas de dos kg cada una, cortadas en partes y sin piel. Se frotan con los limones cortados por la mitad  y lavan luego con agua. En una olla con agua hirviente, se cocina el cochino y el tocino, a fuego medio, por 10 minutos. ...

Para la hamburguesa, pele la cebolla y píquela finamente. Mezcle la carne picada con sal, pimienta y mostaza. Divida la masa en 4 porciones, forme 4 hamburguesas y úntelas con aceite. Abra los panecillos. Pele las cebollas rojas y córtelas en anillos. Ase las hamburguesas durante 4 minuto...

Separe las yemas de las claras. Creme la mantequilla con la mitad del azúcar y las yemas de huevo. Batir con batidor de alambre las claras hasta montar. Añada la otra mitad del azúcar, incorpore las claras a la mezcla de mantequilla, añada las avellanas molidas, galleta desmenuzada y har...

 Asperje las liebres con la sal. Cubra con la harina de 1/3 taza, sacudida del exceso. Fría el tocino en horno holandés sobre calor medio hasta la patata a la inglesa, quite el tocino y drene en las toallas de papel. Broncee algunos pedazos de conejo en grasa caliente del tocino, quite los p...

Para la pulpa de mango verde: Coloque el mango verde entero en una olla con agua hirviendo hasta que el mango esté muy blando, deje enfriar y luego quite la concha y retire toda la pulpa. Ponga la leche líquida entera, la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla en la olla y cocine a ...

Mezcle, en un cazo, el azúcar con 250 ml de agua. Remueva a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Prosiga la cocción 10 minutos a fuego lento y deje enfriar. Añada los zumos de piña y limón al almíbar de azúcar y mezcle bien. Vierta en un molde de 19 x 30 cm y congele 1 1/2 ho...