Caldo de gallina - Ingrediente| La carne de gallina es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento, es el producto obtenido después de matar al ave. La carne de ave, en el caso de la pechuga sin piel es la menos grasa, con menos del 1% en peso,...... |
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Caldo de pescado - Ingrediente | Los pescados poseen propiedades nutricionales que los convierten en alimentos fundamentales dentro de lo que se considera una alimentación equilibrada y cardiosaludable. No sólo disponen de proteínas de excelente calidad, sino que además pr...... |
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Caldo vegetal - Ingrediente | Para lograr un buen caldo vegetal hay que hervir la cantidad de agua que se juzgue conveniente, ciertas verduras y hortalizas, como zanahorias muy lavadas y sin pelar; tallos de apio deshenebrados; hojas de verdura, tallos de coliflor, etc....... |
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Calor seco - Termino | Consiste en cocinar sin ningún tipo de líquido.
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Caloría - Termino | Unidad de medida que indica el calor o energía que generan, en el cuerpo, los alimentos.
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Camarones - Ingrediente | El camarón o quisquilla es un crustáceo de origen marino y de río. El camarón autóctono es el marisco que mayor precio llega a alcanzar en el mercado gallego, donde se comercializa vivo o cocido en origen. El camarón ocupa poco espaci...... |
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Cambur - Ingrediente | También conocido como banana. Proviene del suroeste de Asia. Es una fruta de sabor dulce y considerado como uno de los alimentos más completos que existen. En Venezuela se consiguen de varios tipos, entre ellos, el guineo, el manzano y el t...... |
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Camisar - Termino | Consiste en aplicar en las paredes interiores de un molde o recipiente, una capa fina de pasta, gelatina, farsa, tocino, etc.
Para luego rellenarlo con otro preparado.
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Canela - Ingrediente | Planta de origen vegetal proveniente del sudeste de Asia tropical y en particular de Ceylan de Malasia e Indonesia. Los países productores de Canela: Indonesia, China, la India, Java, Madagascar, Birmania, Malasia, Brasil, Antillas, Guayana...... |
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Cangrejo - Ingrediente | Crustáceos caracterizados por tener cinco pares de patas que incluyen a los crustáceos de mayor tamaño, como langostas, gambas y camarones. Aunque lo más frecuente es que vivan en los fondos marinos, también existen cangrejos de agua dulce,...... |
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Cannelloni - Ingrediente | Pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, verdura o incluso pescado en su interior, se suele enrollar formando un cilindro (de ahí proviene el nombre que en itali...... |
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Caracoles - Ingrediente | Nombre común de los moluscos gasterópodos provistos de una concha espiral. Se mueven como los gusanos, alternando contracciones y elongaciones de su cuerpo, con una proverbial lentitud. Hay caracoles marinos (a veces denominados carac...... |
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