Espinaca - Ingrediente | Planta anual, de la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. Es rica en vitamin...... |
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Espolvorear - Termino | Consiste en repartir un ingrediente pulverizado o picado muy menudo sobre un alimento |
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Espumadera - Termino | Instrumento que se utiliza para sacar de la sartén al plato un alimento frito (croquetas, huevo frito, etc.), y así logar que el alimento no quede cubierto con exceso de aceite. |
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Esquinar - Termino | Consiste en dividir en dos una res siguiendo la espina dorsal.
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Estirar - Termino | Trabajar una masa con un rodillo a fin de lograr adelgazarla, para posteriormente realizar distintas formas con ella. |
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Estofado - Termino| Guiso generalmente hecho de carnes, condimentado con aceite y aderezado con vino (o vinagre en algunos casos); además de varias hortalizas, donde destacan las papas, los ajos, cebolla y varias especias, puesto todo crudo, en una olla ...... |
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Estragón - Ingrediente | Planta originaria de Rusia meridional y de Siberia. El estragón ha sido conocido y apreciado por los árabes y luego se difundió en Occidente después de las Cruzadas. Las raíces son leñosas y ramificadas, así como el tronco, que forma matas ...... |
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Estufar - Termino | Consiste en colocar una pasta de levadura en una estufa o local atemperado para su fermentación y desarrollo. |
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Extracto de vainilla - Ingrediente | Como bien su nombre lo indica es un concentrado que se utiliza para saborizar comidas y bebidas, preferentemente postres y dulces, obtenido de la vaina de la vainilla.
Es conveniente hacerla en casa; o bien en caso de adquirirla en a... |
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Faisande - Termino | Técnica que consiste en dejar las piezas de caza varios días colgadas, a fin de ablandarlas y obtener un sabor de mejor calidad a la hora de prepararlas. |
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Falda de res - Ingrediente  | Es el músculo plano, contra el extremo de la ubre o del escroto. La falda deberá estar prácticamente libre de grasa y de tejido membranoso. |
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Farfalle - Ingrediente  | La Farfalle (plural de farfalla "mariposa" en italiano) es un tipo de pasta italiana en forma de mariposa.
Este tipo de pasta se desarrolló sobre el año 1500 al norte de Italia.
De acuerdo al país se denomina de diferente forma: po |
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