Repollo - Ingrediente | También conocido como col, es una planta comestible de la familia de las brasicáceas. Sus hojas son ovales, oblongas, lisas, rizadas o circulares, dependiendo de la variedad, forman un característico cogollo compacto. El problema del olor f...... |
|
|
Repollo rizado - Ingrediente  | Es el enrollado o rizado, con líneas onduladas verde-azul en las hojas, el repollo rizado le da una vista muy bonita al huerto o jardín.
El sabor del repollo se puede combinar con muchas hierbas y especias.
El repollo cocido al v |
|
Requeson - Ingrediente | Se obtiene mediante fermentación del suero que se deshecha al elaborar la mayor parte de los quesos bajo la acción de bacterias lácticas llamadas lactobacilos.
Después de separar el suero por fermentación, este se calienta a 90º C con el ... |
|
|
Revolver - Termino | Consiste en mezclar ligeramente una preparación a fin de unir todos los elementos utilizados.
|
|
Rigatoni - Ingrediente | Conocida también como canutón, es una forma de pasta en forma de tubo con estrías en su superficie exterior, la intención de estas rugosidades es la de poder ofrecer mayor superficie a salsas y acompañamientos líquidos de algunos platos.
... |
|
|
Risclar - Termino | Consiste en dorar una grasa formando una capa externa crujiente que además encerrará los jugos propios del género lo que dará como resultado que ésta quede totalmente cocida. |
|
|
Róbalo - Ingrediente  | El róbalo, robalo o lubina (Dicentrarchus labrax) es un pez de la Rodaballo - Ingrediente | Pertenece a la familia de los peces planos del orden Pleuronectiformes. Estos pescados se caracterizan por tener el cuerpo y la cabeza plana y los ojos muy pequeños y ubicados en el lado izquierdo de su cuerpo.
En "Caldeirada", a la planc... |
|
Romero - Ingrediente | Es una especie del género Rosmarinus cuyo hábitat natural es la región mediterránea del sur de Europa, norte de África y también en Asia Menor.
El romero muy popular como hierba de cocina, especialmente en los platos mediterráneos y tambi... |
|
Rosbif - Ingrediente | Es una carne tierna que se caracteriza por ser dorada por fuera y apenas cocida por dentro, esta carne se sella al dorarse en aceite bien caliente, lo que hace que dentro se conserven sus jugos y cuando se corta se obtiene un sabor iniguala...... |
|
Rúgula o ruqueta - Ingrediente | Su nombre correcto es arrúgala, Es un fruto nativo de la región de Mediterráneo y ha crecido como un vegetal desde la época Romana.
Es una variedad de lechuga de un sabor un poco amargo (parecido al berro).Sus hojas son parecidas a la esp... |
|
Sake - Ingrediente | Es una palabra japonesa que significa "bebida alcohólica", sin embargo en los países occidentales se refieren a un tipo de bebida alcohólica japonesa preparada de una infusión hecha a partir del arroz, y conocida en Japón como nihonshu.
S... |
|
|
|
|