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Tips y Consejos de Cocina

Para que el gusto del café resulte mejor añadirle, después de hecho, un poquito de cacao.


 

 
Ceviche de camarones
Costo medio
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Bajo nivel calórico
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Dificultad media
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Tiempo regular
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Especialidad: Diabéticos, Bajos en grasas, Energéticas, Afrodisíacos
País: Comida Latinoamericana, Comida Internacional
Ocasión: Almuerzo, Cena, Familiar, Celebraciones, Cualquier ocasión
Método:Mixto
Ingredientes
1 manojo pequeño
2
una pizca
1 chorrito
1
2
2
1/2 kg
1/2 L


Preparación

Se colocan los camarones frescos, pelados y limpios  en un recipiente. Se añaden los ajíes rocoto y cortados en haché (cortado muy pequeñito) y se cubre todo con jugo de limón recién exprimido. Agregar sal al gusto. Dejar marinar 10-15 minutos en refrigeración.
Freír las rebanadas de batata pelada y dejar escurrir sobre toallas de papel.
Se sirve en platos, copas o pequeños recipientes de porcelana. Agregar cebolla y cilantro. Decorar con un chip de batata.
Puede sustituir el chip o rebanada de batata frita por un pedazo de tortilla de maíz, chip de plátano (chifle) o de apio.
Nota: Usualmente, para esta receta se utiliza el ají rocoto, sin embargo si usted lo prefiere puede sustituirlo por el ají picante.


Comentarios de la Receta

vvgonzalezd
14/10/2009
Hola, el ají rocoto es un ají de los Andes peruanos, muy picante. Se puede conseguir en el mercado peruano en Caracas, a veces en supermercados grandes y en casi todos los mercados populares. Y haché, es como se le llama en lenguaje técnico a cortar muy pequeñito, como las hierbas, el ajo o los ajíes. Tu Paladar.com es venezolano y nuestra comida es riquísima, pero eso no quiere decir que los venezolanos no queramos aprender un poco de la cultura gastronómica de otros países. Eso es muy enriquecedor y nos ayuda a apreciar lo nuestro.
Buzcat
05/10/2009
cuiden los detalles, en los ingredientes de la receta no mencionan el aji, luego en la elaboracion indican se añade ajies rocoto cortados en hache? que son ajies rocoto y que hache? esta pagina no se supone que es venezolana?

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