Lave y seque las alitas de pollo y, si es necesario, recorte las puntas. Pele y pique finamente el jengibre y dos dientes de ajo. Mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jarabe de arce, el vinagre de Jerez y la pimienta de Cayena ...

Cubo de chocolate Templamos el chocolate y colocamos en unas bases de 3 x 6 cms (rectángulo). Y reservamos.Espuma de vainillaMezclar la crema de leche con el azúcar e infusionar la vainilla, l...

Prepare una crema inglesa de vainilla clásica y póngala en el congelador hasta el día siguiente para obtener un helado de vainilla. Corte la piña en rodajas y quítele la corteza con un cuchillo bien afilado. Elimine los trocitos negros que...

Tueste los pimientos 10 minutos bajo el grill. Póngalos en un recipiente, tápelos y espere a que el vapor despegue la piel. Pélelos y córtelos en tiras. Mézclelos con un diente de ajo picado, la albahaca picada, 1 hilito de aceite de oliva, la gui...

Dejar el bacalao en remojo el día anterior. Antes de preparar el arroz, cambiar el agua del bacalao varias veces. Una vez desalado, cortar el bacalao en pedazos y desmigarlo. Asar el pimiento rojo, retirar la piel y cort...

Se remoja el arroz en agua por unas 2 horas. Se cuela y se desecha el agua de remojo. En una olla, se calienta a fuego alto, el agua con la sal. Al hervir, se añade el arroz. Después de que hierva, se deja cocer por 10 minutos.

 Lavar el arroz y colocar al fuego con 1 taza de agua. Cuando esta se evapore añadir la leche y la raja de canela, mezclar bien y se deja a fuego medio (no muy fuerte) para que se cocine bien. Cuando empiece a ponerse cremoso, se le a...

Caliente en una cacerola 1 cucharada de aceite de oliva y sofría el arroz hasta que esté transparente. Agregue el caldo y un poco de pimienta. Deje que de un hervor y prosiga la cocción a fuego lento unos 45 minutos (el arroz de grano largo solo n...

Limpiar los calamares y trocearlos, separando y reservando la tinta. Calentar aceite en un cazuela de barro y sofreir los calamares troceados. Cuando tenga un poco de color, añadir la cebolla cortada fina, dejar dorar y poner los ...

Se restriega el muchacho con jugo de limón, ajos machacados y aceite. Se salpimienta. Se cubre con el vino y la cerveza y se deja macerar con todos los ingredientes durante toda la noche. Al día siguiente, se calienta el aceite en un cald...

Una vez cortados todos los vegetales que se usaran para el relleno mezclarlos y, agregarle, el comino tostado y triturado, el ajo, el vinagre y el aceite de maiz. Puyar la carne con un cuchillo fino, de manera profunda rotando el cuchi...

En un caldero grande sofreír el ajo, los ajíes de distintos colores cortados en cuadritos, las hierbas y la pimienta negra molida. Agregar la pasta de tomate y dejar sofreír un momento más. Agregar los mariscos variados y sofreír por unos segundos...

Calentar 2 cdas. de aceite y mantequillaAñada el atún, freír 1 minuto por cada lado. Retirarlo y añadir la cebolla, los pimientos ( puede agregar además del rojo y verde pimiento amarillo), y el ajo. Freír a fuego lento por un minuto....

En un bol grande, mezcle el aguacate, el tomate cortado por la mitad, el pimiento rojo, el perejil fresco y  cortado muy pequeño, el ajo picado,  la guindilla roja fresca sin semillas y en juliana, el zumo de limón y ...

Pele el ajo, píquelo y mézclelo con el zumo de limón. Esparza la mezcla sobre los filetes de atún. Pele las zanahorias y los espárragos. Prepare y lave las cebollas tiernas y los tirabeques. Corte los espárragos en trozos de unos 7 cm de l...